Vào những ngày thời tiết mang một chút gió se lạnh như thế này, những món kho ngon lại nằm trong danh sách ưu tiên của rất nhiều chị em nội trợ. Những món kho thì khá đa dạng về màu màu sắc và hương vị và ở bài viết này một món ngon hấp dẫn mà mình muốn gửi tới các bạn đó là món thịt bò kho củ cải. Đơn giản mà đưa cơm lắm nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món thịt bò kho củ cải:
- 900 gam thịt ức bò
- 450 gam củ cải
- 3-4 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 vỏ cam, 1 ít hành lá + rau mùi, 1 lá quế
- Gia vị: Dầu hào, đường phèn, nước tương, nước sốt hoisin, rượu, nước tương đặc, dầu chiên, hoa hồi, muối
Các bước thực hiện làm món thịt bò kho củ cải:
- Với thịt bò, sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch, thái thành các miếng cỡ 2,5 * 5 cm.Bắc 1 nồi nước lên bếp và nấu sôi, cho thịt bò vào chần chừng 6-8 phút rồi vớt ra và rửa lại thịt bò dưới vòi nước sạch.
- Gừng bóc vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
Hành lá, rau mùi lá nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo. Lá quế rửa thật sạch. - Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu chiên vào chảo và làm nóng. Cho gừng và tỏi vào phi thơm.
Bước tiếp là cho dầu hào + nước tương + nước sốt hoisin (mỗi loại 15 ml) cùng với 15 gam đường phèn vào. Đảo đều cho đến khi đường tan hết.
Thêm thịt bò + 2 cánh hoa hồi + vỏ cam + 30 ml rượu và 2 lá quế vào đảo cùng. Đun cho đến khi thịt bò chuyển sang sắc nâu. Thời gian cho nước này khoảng 3-5 phút.
- Bạn cho vào chảo 500 ml nước, nấu sôi rồi giảm bớt lửa cho đến khi thịt bò chín mềm.
Tiếp tục sẽ là củ cải, 7 ml nước tương đặc và 1 chút muối. nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục nấu sôi lại và nhỏ lửa cho đến khi củ cải chín mềm. Bạn tắt lửa và rắc lên trên một chút hành lá, rau mùi.
Chỉ đến thao tác cuối cùng này thôi, một vị thơm ngon nức mũi đã tỏa ra khắp không gian nhà bạn rồi đấy. Món kho này ăn chung với cơm nóng quá ngon, thịt bò mềm đậm vị, thoang thoảng đâu đây một chút hương quế, hương gừng ăn ngon miệng và ấm bụng làm sao. Sự kết hợp hoàn hảo với củ cải mang đến cho bạn món thịt bò kho mới lạ và đầy cuốn hút.
Để bữa ăn thêm ngon và trọn vị, một đĩa ra muống luộc xanh giòn hay đĩa đậu phụ chiên tẩm vừng. Đơn giản nhưng sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng lắm nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công với món thịt bò kho củ cải mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
